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quinta-feira, 24 de novembro de 2011

A arte de cozinhar



A relação do alimento com a vida social é muito presente. O alimento une as pessoas, aproxima um amigo, uma familiar, um parente. Participar de refeições em conjunto, comemorar datas em torno de uma mesa, de servir alimentos para visitas, tudo isso é importante para criar e aumentar os vínculos.
O ato de cozinhar é uma forma de promover uma reunião com sua família durante a refeição. Conhecer mais da vida do outro, trocar informações, ouvir e falar favorece as relações familiares.
Quando você prepara um jantar romântico, você tem a proposta de agradar o outro, cuidar, fazer um agrado. A pessoa amada percebe o gesto e isso fortalece o relacionamento.
Quem não se lembra do cheiro daquela canja que sua mãe preparava para você quando ficava doente? Ou daquele bolo de chocolate no fim de semana? São sensações que nunca esquecemos e que nos remete há um tempo bom de nossas vidas. ..... comer bem para se viver bem.....

Brigadeiro


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinha

Modo de Preparo
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
As forminhas você encontra em qualquer supermercado

Bolo de morango

Massa:
5 claras em neve
1 xícara e 1/2 de açúcar
5 gemas
1 pitada de sal
1 xícara e 1/2 de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Chantilly:
3 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar
1 pote de nata  creme de leite
Recheio:
2 bandejas de morangos

Modo de Preparo
Massa:
Bata as claras, junte o açúcar, as gemas o sal e bata novamente
Junte o trigo e o fermento e misture delicadamente
Coloque em uma forma redonda de 28 cm de diâmetro untada e enfarinhada
Leve ao forno, médio baixo
Desenforme depois de frio e corte-o ao meio
Reserve
Chantilly:
Bata a nata só até ficar cremosa
Reserve
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata novamente
Junte a nata reservada e misture delicadamente
Leve a geladeira, até o momento de uso
Montagem:
Pique os morangos, passe uma camada do chantilly, na metade da massa reservada, coloque os morangos, passe mais uma camada de chantilly
Coloque a outra metade da massa por cima e passe o chantilly restante para cobrir todo o bolo
Leve à geladeira



quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Bolo de chocolate

Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá e leite
100g de manteiga sem sal
1 xícara de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de chocalate em pó
um saquinho de granulado e morangos
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes muito bem, coloque em forma com furo no meio
untada com manteiga, forno 14 minutos potência alta
Cobertura:
Misture tudo no micro-ondas em potência média por 5 minutos (misture no meio do cozimento) fica um brigadeiro meio mole, jogue o granulado

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Pudim de leite condensado

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 ovos inteiros
Calda:
1 xícara de chá de açúcar, 1/3 de xícara de chá de água.
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador
Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos
Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo

Frango Natalino Diferente

Ingredientes

1 kg de sobrecoxa de frango
½ xícara (chá) de óleo de soja
Marinada:
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
Suco de 2 mexericas
½ xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (sopa) de dill
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto
montagem 1
½ xícara (chá) da marinada
2 tomates picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão verde
1 xícara (chá) de azeitonas recheadas em fatias
½ xícara (chá) de damascos picados
Decoração:
100 g de amêndoas em lascas
Folhas de Louro
Pimenta biquinho
Damascos

Modo de preparo

Marinada: Bata no liquidificador os ingredientes da marinada. Reserve. Lave o frango e deixe de molho por 15 minutos em 2 xícaras (chá) de água + ½ xícara (chá) de vinagre. Escorra as sobrecoxas e deixe na marinada de um dia para o outro. No dia seguinte coloque o óleo de soja em uma panela média e frite as sobrecoxas dos dois lados para que fiquem bem douradas. Reserve.

Montagem: Em um refratário de vidro coloque ½ xícara (chá) da marinada no fundo e em seguida coloque as sobrecoxas. Em seguida coloque os tomates, os pimentões, as azeitonas e os damascos. Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e decore a gosto com as amêndoas, louro, pimenta biquinho e os damascos. Sirva a seguir com arroz e salada verde.

Rendimento: 6 porções 
Tempo: 90 minutos



Arroz Doce de Natal

Ingredientes:
• 150 gr de arroz 
• 1/4 litro de água 
• 1 litro de leite 
• 25 gr de manteiga 
• 5 gemas de ovo 
• 150 gr de açúcar 
• Canela q.b. 

modo de preparo
Leve o arroz ao lume em água e deixe ferver até a água desaparecer. Misture o leite e deixe cozer o arroz. Quando este estiver cozido, misture o açúcar, as gemas e a manteiga. Retire do lume sem deixar ferver. Distribua por pratinhos, taças ou um prato grande. Polvilhe com canela.

sábado, 19 de novembro de 2011

Batata Recheada


BATATA RECHEADA

Ingredientes

20 batatas médias
2 ½ copos de requeijão
1 pacote de requeijão catupiry
3 caixas de bacon
Salsinha picada

Modo de Preparo

1- Cozinhar as batatas sem casca
2- Cortar fatias grossas e colocar na assadeira untada com óleo (número 4)
3- Adicionar o requeijão, o catupiry, o bacon cortado fino, a salsinha e levar ao forno coberto com papel alumínio até aquecer bem

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Capuccino caseiro

Ingredientes
1 lata de leite ninho
1 lata de café soluvél
1 colher de café de bicarbonato
1 lata de Nescal ou Toddy
1 colher de café de canela em pó

Modo de Preparo
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e misture bem
Depois de misturado, coloque em potinhos para guardar
Quando quiser tomar misture o tanto desejado no leite bem quente e curta um capuccino gostoso e barato

Bife à Milanesa


Ingredientes
1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
3 ovos batidos
farinha de rosca
farinha de trigo
3 dentes de alho amassados ( opcional)
sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo
Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
Em outro prato coloque a farinha de rosca
Em outro prato o trigo
Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida
Informações Adicionais
Para fazer frituras como batatas, pastéis, coxinhas,mais sequinhas basta tirar um palito de fósforo da caixa e jogar direto na frigideira com o óleo ainda frio. Ligue o fogo, quando o palito de fósforo acender sozinho na frigideira, o óleo está na temperatura ideal para fritar o alimento desejado.
Procure fritar os bifes de 1 em 1 ou no máximo 2 em 2 para fritar direito sem ficar encharcado de óleo.

sorvete

Ingredientes
2 colheres de copa de café solúvel
1 lata de leite condensado
200 g de gordura vegetal hidrogenada
Canela em pó (a gosto)
3 claras
Canela em pau e folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo
Em uma batedeira junte o café, o leite condensado, gordura vegetal hidrogenada bata por aproximadamente 3 minutos
Depois junte a canela em pó e as claras em neve e misture devagar, coloque em refratário de vidro e leve ao freezer por 30 minutos, para servir decore com canela e hortelã

torta de coco


Ingredientes
350 g de farinha de trigo
45 g de açúcar
1 colher de sopa de fermento
2 ovos
200 g de manteiga
200 ml de leite
4 ovos
1 leite condensado
200 g de coco

Modo de Preparo
Colocar em uma tigela a farinha, o açúcar, o fermento, os ovos e a manteiga e com as mãos misturar os ingredientes até se formar uma massa única
Em uma forma redonda colocar a massa e molda-la de forma a ficar toda coberta e uniforme
Para o recheio bata no liquidificador o leite, ovos, leite condensado e por último o coco
Despeje na forma e leve ao forno por 40 minutos
Em uma panela coloque coco ralado e mexa até dourar, assim que a torta estiver pronta enfeite com esse coco